一到夏天，许多东说念主就启动向往山山水水的地点，去避暑躲优游，去逛吃好意思食。

而在西南地区，就有许多顺应避暑，好意思食还多的小城，其中最保举的仅有三座。

第一座：四川内江

内江，位于四川省东南部，是成渝中心的好意思食之王人，与泸州，自贡酿成好意思食经济三剑客。

除了腹地菜、面食、甜食，这座城还有大量琳琅满想法小吃，难怪会被誉为“下一个乐山”。

内江东说念主的一日三餐，绕不开粉、面、汤

01.内江牛肉面

与西北的牛肉面不同，内江牛肉面选的是手工作念的细碱面，看起虽细，但吃着特别韧。牛肉臊子更是灵魂，采选上等牛肉，慢火炖煮得软烂入味，轻轻一咬，肉香蓦地在嘴里爆开。

最自后点香辣过瘾的红油辣椒，撒上翠绿的葱花和鲜活的韭黄，光是看着就让东说念主野心勃勃。

保举店铺：智强牛肉面

02.内江凉粉

内江凉粉原材料十分多，有黄凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉等，灵验豆子作念的、也灵验红薯作念的。

调料搭配超赞，红油辣子红亮诱东说念主，辣而不燥；再加上香醋的酸、蒜泥的香、花椒粉的麻，还有少量白糖提鲜，进口酸辣开胃。

保举店铺：王凉粉

03.资中兔儿面

除了在四川常见的手撕烤兔、麻辣兔头、干锅兔外，内江却把兔兔作念成了面条的浇头。

面条用的是细长劲说念的水面，煮好后捞出，浇上满满一勺用崭新兔子肉炒制而成的臊子。

兔肉鲜香嫩滑，吸饱了红油后，鲜香又辣爽。再加上猪油、芝麻、葱花和菜叶，吃起来很过瘾。

保举店铺：资州兔子面

04.炝锅面

源于上世纪70年代的炝锅面，是内江东说念主的那缕乡愁，当地东说念主称它为“甜水面”

炝锅面选的是内江特有的碱水棒棒面，这碗面的亮点就在于汤底和浇头，浓汤打底，铺上脆爽的大鱿鱼，放入黄花、木耳、煎蛋等配菜，终末再淋上一勺酱肉，超等鲜好意思。

保举店铺：面中魂三鲜炝锅面

05.威远羊肉面

内江是荫藏的吃羊王者，威远羊肉面用的羊肉王人是当地崭新的羊肉，莫得一丝膻味。

面条爽滑劲说念，在鲜香浓郁的羊肉汤里泡顷刻间，特别入味。羊肉汤是用羊肉和羊骨头经心熬制而成，喝上一口，甘醇鲜好意思。再撒上一些葱花、香菜和好处的辣椒面，怎一个“鲜香”高出。

保举店铺：飞鸿羊肉面

辣翻天的江湖菜，川菜里的“米其林服法”

01.干烧鱼

内江东说念主尤其擅长作念鱼，这干烧鱼即是张大千先生的拿手佳肴。

它用的是肉质密致的鲤鱼，配料五花肉粒，还要加入辣椒、花椒、豆瓣酱等各种调料，终末还得淋上一勺五花肉粒。干烧火功很蹙迫，汤还得收起来，浓汁武艺凸起肉香。

保举店铺：三肆样菜

02.凉拌菜

在川菜里，除了红烧、干煸、爆炒等烹调手法，还有“凉拌”亦然深得吃货们的追捧。

内江的凉拌菜食材丰富各种，有肺片、鸭肠、牛肚和各种蔬菜等。要津是阿谁特制酱料，滋味超赞。把食材和酱料一拌，各种食材充分收受了酱料的香味，吃起来口感鲜好意思。

保举店铺：幺姑拌菜

03.隆昌稻田虾

内江隆昌的稻田虾有我方拔擢基地，是以品性王人很高。天然，最大的亮点也曾小龙虾的口味，可以作念成麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有十三香、油焖等各种口味。

能吃辣的一定要频频四川风范的麻辣，念念要尝鲜的，蒜蓉和十三香也可以。

保举店铺：龙虾帮

罕见的四川“甜城”，吃甜天花板

01.蜜饯

内江的蜜饯那关联词历史悠久，早在唐代就被列为皇家贡果。

制作蜜饯主要用蔗糖糖水 “煮制” 瓜果、蔬菜，作念出来的蜜饯后光透明，饱糖饱水，口感软糯，特别顺应当茶点。

保举店铺：饶氏蜜饯

02.白糖糕

白糖糕是每一个内江东说念主儿时的回首，是刻入内江DNA的“甜”。

它是用糯米粉等食材制作而成，蒸熟后的白糖糕后光皎洁，还带着一股浅浅的米香。咬上一口，软糯的口感在嘴里散开，白糖的甜味平定渗出，让东说念主品味无尽。

保举店铺：天趣酒楼

第二座：云南保山

保山全年平均气温只消13℃ ~ 24℃，曾屡次上榜“最相宜东说念主类居住的地点”top的城市。

保山像极了昆大丽+版纳东说念主少plus版，除了有绝好意思的风光外，这里的好意思食更是值得专程去一回。

保山东说念主的一天，早餐便能让你吃到扶墙出

01.酱粑粑

酱粑粑有些像烧饵块，作念法很粗拙，把粑粑在炭火上烤熟后再刷层酱汁夹上配料一卷就能吃了。

酱粑粑的灵魂在于它的酱料，一般有甜、咸之分。甜酱甘好意思密致，辣酱热辣过瘾，还有芝麻、花生、蒜蓉味任你选。如若以为不外瘾，还能加土豆丝、火腿肠、油条这些配料。

店铺保举：南门洋芋丝酱粑粑

02.稀豆粉米线

来云南确定少不了嗦米线，而保山的稀豆粉米线，却是在其他地点吃不到的。

稀豆粉是金黄色的，调成浆过滤后煮成稀粥炖好，在烫好的米线上盖一层稀豆粉，再拌上芝麻、熟花生面、红油等多种佐料。一口下去，浓郁的豆香会一直在嘴巴中饱胀开，很过瘾。

店铺保举：腾冲情切老增稀豆粉

03.凉鸡米线

凉鸡米线是把煮熟的鸡肉丝当 “罩帽”，配上核桃酱和小粉作念的卤汁，约略辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加少量芝麻和花生末、芥兰。吃起来米线爽滑劲说念，鸡肉鲜活。

在炎暑夏令，来一碗凉鸡米线，搭配黄瓜、芽菜等蔬菜，再淋上私有的酸辣酱汁，表示适口。

店铺保举：老艾凉鸡米线

04.火烧肉米线

崭新的猪肉，径直放在茅草或炭火上灼烧，烤到外表变得金黄酥脆，内部的肉却是鲜活多汁。然后盖在米线上，再浇上用辣椒、花椒等调制的汤汁，撒上点葱花、香菜即可。

吃的时辰，米线的顺滑、火烧肉的香脆、汤汁的甘醇，在嘴里交汇，每一口王人超清闲。

店铺保举：板桥老九饭铺

05.火烧肉豆粉

金黄滑嫩的豆粉，往碗里一盛，先撒上一把芝麻花生碎，再淋上香辣浓郁的“漂油”，接着倒入微酸解暑的下村麸醋，再铺上一层火烧肉，这是保山唯一份的夏令体验。

吃的时辰，搅动均匀，豆粉的爽滑、火烧肉的焦香，竣工和会。

店铺保举：姊妹豆粉火烧肉

保山，居然也曾吃肉天国

01.火烧猪

崭新猪肉用茅草或炭火平定灼烧，烤到外表焦黄，内部的肉鲜活多汁。吃的时辰可以径直切块吃，也能剁碎拌上各种佐料，比如水腌菜、辣椒、蒜末等。

刚出炉的时辰，外表酥酥脆脆的。还可以挑战更“生猛”的服法：火烧肉刺身

店铺保举：腾北饭店

02.火瓢牛肉

铜瓢牛肉是典型的“马帮菜”，源于保山。它是用铜瓢当锅，炭火慢炖带皮牛肉。

吃的时辰搭配云南特质的蘸水，牛肉鲜活，汤头浓郁，不同于鲜牛肉暖锅，火瓢牛肉是腌煮过的，吃起来的口感和卤牛肉相比接近。

店铺保举：永昌火瓢（当地最出名的）

咖啡or茶，各种饮品应有尽有

01.小粒咖啡

动作云南小粒咖啡盛产地的保山，这里的潞江坝有大片的咖啡林和万里长征的庄园。

别小看了保山的咖啡，它领有总共云南品性最佳的小粒咖啡，10元出面就能喝到宇宙一活水平的咖啡。

店铺保举：新寨咖啡庄园

02.大口茶

动作茶马古说念的必经之地，保山的茶文化源源而来，名声在外的大口茶即是源自于保山。

况兼这里亦然畅销云南的麒麟大口茶的发祥地，带有糯米香味的柠檬茶值得一试。

店铺保举：板桥百老迈茶楼

第三座：贵州安顺

干与7月份，许多地区气温直线飙升，热得东说念主喘不外气。而贵州安顺却以20℃的均温保捏着令东说念主妒忌的阴凉。

贵州有句话叫作念“吃在安顺”，如果你在贵州念念选一个城市尽情吃喝，选安顺准没错了。

黎明间的生涯好意思学，从一顿丰盛的早餐启动

01.安顺裹卷

安顺裹卷，号称贵州版“春卷”，很像咱们过去吃的卷粉。

它用料十分丰富，酸萝卜、绿芽菜、酥黄豆……再搭配上鸡辣味、香辣味、泡椒味、番茄味等各种口味的秘制酱料，一口下去，酸、辣、脆、香在口腔中炸开。

保举店铺：王记首家多味香辣裹卷

02.油炸粑稀饭

油炸粑稀饭其实是一种面糊，是隧说念的安顺早餐。

它是油炸糯米粑配甜豆面稀饭的组合，刚炸好的糯米粑，外酥里糯，蘸上黄豆粉和红糖，再配一口稀饭，吃起来油而不腻，香甜适口。

保举店铺：刘记油炸粑稀饭

03.干鸡面

干鸡面号称安顺好意思食界的头牌。

它的面使用的是不异于肠旺面的黄色细面，鸡则是手撕鸡，干香口味。但酱汁才是这碗面的精髓，内部有酱过的香菇肉末，滋味很可以。

保举店铺：小翔干面

04.油炸鸡蛋糕

这玩意儿光看外在就超有食欲：金黄酥脆的外壳，中间饱读起来像个小器球，咬开才发现内部藏着 满满的芽菜、粉丝、肉末馅料，咸香中带着点微辣。

刚出锅的油炸鸡蛋糕，外表咔嚓响，搭配一碗豆乳约略稀饭，即是安顺东说念主最爱的早餐组合！

保举店铺：老字号油炸鸡蛋糕

大辩不言的吃粉天国，名堂百变挑花了眼

01.夺夺粉

夺夺粉号称是酸汤界的“暖锅米粉”，因早年用竹签“夺”（戳）着吃而得名。

当先仅仅粗拙的凉粉、洋芋、豆腐皮等食材，用竹签 “夺” 着蘸麻辣烫吃。如今的夺夺粉锅底口味各种，有酸辣、麻辣、清汤等。配菜更是丰富，有凉粉、洋芋坨坨、火腿肠、豆腐皮等。

保举店铺：小芳砂锅夺夺粉

02.小锅凉粉

小锅凉粉天然叫“凉粉”，但其实是用砂锅煮的！

一般是用砂锅熬煮骨汤，再加上安顺特有的凉粉，配上折耳根、酸萝卜、肉末、花生、洋芋等，吃起来酸辣开胃，夏天吃尤其过瘾。

保举店铺：丕敏小锅凉粉

03.花江剪粉

安顺剪粉是纯绿色小吃，以大米为原料纯手工制作。

服法分为素剪粉和肉沫剪粉，素剪粉酸辣爽口，原汁原味；肉沫剪粉酱郁肉香。剪粉口感柔滑，适口开胃，比肠粉劲说念，比凉皮薄弹，进口即化。

保举店铺：老东门剪粉

酸辣鲜香，黔菜的灵魂王人在这

01.酸汤鱼

安顺的酸汤鱼，以红酸汤白酸汤两种为主。红酸汤要用山里的野生小西红柿天然发酵三个月，白酸汤则是用糯米汤密封发酵。

所用到的鱼是采选当地特有的江甲鱼，鱼肉鲜活，酸辣开胃。保举搭配豆腐、野菜，蘸上糊辣椒蘸水，酸辣鲜香。

保举店铺：苗家酸汤鱼（黄果树景区近邻）

02.烙锅

烙锅是贵州版的“铁板烧”，频频分为三层，最底层是烙锅，第二层是卤味，第三层是蘸水。

可谓是一锅两用，能念念到的卤味基本上王人有，豆腐、鸡爪、火腿等等。蘸料有麻辣、五香、蒜香等多种选拔，配上冰镇啤酒，即是安顺东说念主最爱的夜生涯。

保举店铺：平坝刘记洋芋粑烙锅店

03.冰浆

当35℃的热浪席卷城市，安顺东说念主的消暑神器早已备好——一碗沁东说念主心脾的冰浆

冰浆口味也有许多，草莓、西瓜、菠萝、芒果、榴莲各种口味王人有，最经典的组合当属黄瓜牛奶冰浆，每一口王人带着清新的郊外气味，特别顺应夏天吃用。

保举店铺：小舒冰粉冰浆

三城夏令好意思食，既有山野的鲜辣，又有水乡的温润，带上这份攻略，开启你的避暑逛吃之旅吧！

本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，迎接转机！

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